Sådan får du koffeinfri kaffe til at smage fyldigt og rigt

Hurtigt svar

For at få koffeinfri malet kaffe til at smage rig og fyldig, brug en lidt finere formaling, varmere vand (lige under kogepunktet) og et højere kaffe-til-vand-forhold end med almindelig kaffe.

Trin til at brygge rig koffeinfri malet kaffe

1. Brug en lidt finere formaling: Hvis du maler dine egne bønner, indstil din kværn til en medium-fin indstilling – lidt finere end du ville bruge til almindelig drypkaffe. For færdigmalet koffeinfri kaffe, som Folgers Classic Decaf, er formalingen allerede optimeret til drypbryggere, så ingen justering er nødvendig. For fin formaling kan forårsage overekstraktion og bitterhed; hold dig til medium-fin til dryp.
2. Opvarm vand til 200–205°F (93–96°C): Koffeinfri kaffe ekstraherer lettere, så vand, der er for varmt, kan trække bitre forbindelser ud. Sigt efter lige under kogepunktet. Hvis du ikke har et termometer, lad kogende vand stå i 30 sekunder, før du hælder det op. Vand, der er for koldt, vil under-ekstrahere og efterlade en svag, sur kop.
3. Øg kaffe-til-vand-forholdet: Brug 2 spiseskefulde (ca. 10–12 gram) koffeinfri malet kaffe pr. 6 ounces vand. Dette er lidt mere end standard 1–2 spiseskefulde til almindelig kaffe, hvilket giver dig en fyldigere krop og rigere smag. Juster efter smag: start med 2 spiseskefulde og tilsæt mere, hvis du foretrækker en stærkere bryg.
4. Bryg i den rigtige tid: For en drypkaffemaskine skal den samlede bryggetid være omkring 4–6 minutter. Hvis du bruger en pour-over, sigt efter 2.5–3 minutters kontakttid. Overekstraktion er mere sandsynlig med koffeinfri kaffe, så stop brygningen, hvis den kører længere end anbefalet. Hvis din kaffe smager bitter eller astringerende, reducer bryggetiden med 30 sekunder.
5. Server straks eller hold den varm korrekt: Koffeinfri kaffe mister sin aroma og smag hurtigere end almindelig kaffe. Hæld op og nyd med det samme. Hvis du har brug for at holde den varm, brug en isoleret kande i stedet for at lade den stå på en varmeplade, som kan brænde kaffen. Opvarmning af koffeinfri kaffe i mikrobølgeovnen kan få den til at smage flad; bryg kun det, du vil drikke.

Produktfakta

• Folgers Classic Roast Decaf Ground Coffee, 11.3 oz: Classic Roast Decaf malet kaffe til en tilfredsstillende kop når som helst på dagen. Denne 11.3 oz dåse er perfekt til daglig brygning og giver en glat, afbalanceret smag uden koffein.

  

• Folgers Classic Decaf Medium Roast Ground Coffee, 25.9 Ounces (Pakke med 6): Hver beholder indeholder 25.9 ounces malet kaffe, pakke med 6 til praktisk opbevaring. Den større pakkestørrelse er ideel til husstande, der drikker koffeinfri kaffe regelmæssigt, hvilket reducerer hyppigheden af genkøb.