Kuinka valmistaa Folgers Coffee -grillikastike: 3 savuista ja makeaa grillireseptiä

Kun ajattelet grillikastiketta, kahvi ei todennäköisesti ole ensimmäinen mieleen tuleva ainesosa. Mutta täyteläisen, paahteisen kahvin lisääminen kastikkeeseen voi muuttaa tavalliset grillilihat aivan uudelle tasolle. Kahvin syvät, hieman kitkerät vivahteet täydentävät fariinisokerin makeutta ja etikan kirpeyttä luoden monimutkaisen makuprofiilin, joka päihittää kaupan valmiskastikkeet. Tässä oppaassa näytämme, miten valmistat kolme herkullista Folgers-kahvista grillikastiketta, sekä bonuksena kahvimausteseoksen lihalle. Olitpa grillaamassa kanaa, porsaan kylkiluita tai naudan rintaa, nämä reseptit vievät seuraavan grillijuhlistasi uudelle tasolle.

Miksi kahvi kuuluu grillikastikkeeseen

Kahvi on luonnollinen valinta grilliin, koska sillä on paljon samoja makuaineita kuin savustetussa ja hiillostetussa lihassa. Paahtoprosessi kehittää karamellin, suklaan ja pähkinän vivahteita, jotka syventävät kastikkeen suolaisuutta. Kahvi toimii myös luonnollisena mureuttajana happamuutensa ansiosta, mikä tekee siitä ihanteellisen marinadeihin. Kun käytät korkealaatuista jauhettua kahvia, kuten Folgers Classic Roast Medium Roast Ground Coffee, 9.6 Ounce, saat tasaisen, pehmeän pohjan, joka sulautuu kauniisti makeiden, mausteisten ja savuisten ainesten kanssa.

Resepti 1: Klassinen savuinen kahvigrillikastike

Tämä yleiskastike sopii täydellisesti kanan, porsaan tai naudan sivelyyn grillaamisen viimeisten 15 minuutin aikana. Kahvi tuo hienovaraista kitkeryyttä, joka tasapainottaa ketsupin ja fariinisokerin makeutta.

Ainekset

• 1 kuppi vahvaa Folgers-kahvia (käytä 2 ruokalusikallista jauhettua kahvia kupillista vettä kohti)
• 1 kuppi ketsuppia
• 1/2 kuppia fariinisokeria, tiiviisti pakattuna
• 1/4 kuppia omenaviinietikkaa
• 2 ruokalusikallista Worcestershire-kastiketta
• 1 ruokalusikallinen savustettua paprikajauhetta
• 1 teelusikallinen valkosipulijauhetta
• 1 teelusikallinen suolaa
• 1/2 teelusikallista mustapippuria

Valmistusohjeet

1. Sekoita kaikki ainekset keskikokoisessa kattilassa ja vispaa tasaiseksi.
2. Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä, laske sitten lämpöä.
3. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen 20–25 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes se sakenee ja vähenee noin kolmanneksella.
4. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä. Käytä heti tai säilytä ilmatiiviissä purkissa jääkaapissa enintään kaksi viikkoa.

Vinkki: Jos haluat tulisempaa, lisää 1 teelusikallinen chipotle-jauhetta tai hienonnettu jalapeño. Tämä kastike sopii erityisen hyvin porsaan kylkiluiden tai kanan reisien kanssa.

Resepti 2: Makea ja tulinen kahvilasite grillilihalle

Tämä lasite on ohuempaa kuin perinteinen kastike, joten se sopii täydellisesti pihvien, porsaankyljysten tai jopa grillattujen vihannesten sivelyyn. Kahvi tehostaa lihan pinnan karamellisoitumista luoden kauniin kuoren.

Ainekset

• 3/4 kuppia vahvaa Folgers-kahvia
• 1/2 kuppia hunajaa
• 1/4 kuppia soijakastiketta (tai tamaria gluteenittomana vaihtoehtona)
• 2 ruokalusikallista balsamiviinietikkaa
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 1 teelusikallinen chilirouhetta (säädä maun mukaan)
• 1 teelusikallinen jauhettua kuminaa

Valmistusohjeet

1. Sekoita kaikki ainekset kulhossa, kunnes hunaja liukenee.
2. Kaada puolet lasitteesta erilliseen kulhoon sivelyä varten (säästä toinen puoli tarjoilua varten).
3. Grillaa liha normaalisti ja sivele lasitetta molemmille puolille viimeisten 5–7 minuutin aikana.
4. Tarjoa säästetty lasite erikseen dippailua varten.

Tämä resepti toimii loistavasti monikäyttöisen jauhetun kahvin, kuten Folgers Classic Roast Medium Ground Coffee 11.3 oz (Pack of 6), kanssa. Sitä voit keittää tuoreena tai pitää varastossa useita eriä varten.

Resepti 3: Voimakas kahvimarinadi naudan rintaan tai pihviin

Jos etsit marinadia, joka antaa lihaan syvää, savuista makua, tämä on se. Kahvi toimii mureuttajana, kun taas Worcestershire ja sinappi tuovat kirpeyttä. Se sopii erinomaisesti sitkeämmille leikkeille, jotka hyötyvät yön yli marinoinnista.

Ainekset

• 1 kuppi keitettyä Folgers-kahvia (jäähdytettynä)
• 1/4 kuppia oliiviöljyä
• 3 ruokalusikallista Dijon-sinappia
• 2 ruokalusikallista Worcestershire-kastiketta
• 2 ruokalusikallista fariinisokeria
• 1 ruokalusikallinen sipulijauhetta
• 1 ruokalusikallinen savustettua paprikajauhetta
• 1 teelusikallinen cayennepippuria (valinnainen)
• 1 teelusikallinen suolaa
• 1/2 teelusikallista mustapippuria

Valmistusohjeet

1. Sekoita kaikki ainekset kulhossa tai suljettavassa pussissa. Vispaa tai ravista sekoittaaksesi hyvin.
2. Laita liha (naudan rinta, flank steak tai ulkofilee) marinadiin ja käännä niin, että se peittyy.
3. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi, tai yön yli parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
4. Ota liha marinadista, kuivaa se ja grillaa tai savusta haluamallasi tavalla. Hävitä käytetty marinadi.

Saadaksesi todella täyteläisen maun, käytä tummempaa paahtoa, kuten Folgers Gourmet Supreme Medium-Dark Roast Ground Coffee, 22.6 Ounce Canister. Sen voimakas profiili kestää hyvin vahvoja mausteita ja pitkiä kypsennysaikoja.

Bonuksena: Kahvinen kuivamausteseos lihalle

Jos pidät kuivamausteseoksesta kastikkeen sijaan, tämä kahvipohjainen seos antaa uskomattoman kuoren ja maun pihveille, porsaan kyljyksille ja jopa kanansiiville.

Ainekset

• 3 ruokalusikallista hienoksi jauhettua Folgers-kahvia (käytä maustemyllyä jauhemaisen koostumuksen saamiseksi)
• 2 ruokalusikallista fariinisokeria
• 1 ruokalusikallinen savustettua paprikajauhetta
• 1 ruokalusikallinen valkosipulijauhetta
• 1 ruokalusikallinen sipulijauhetta
• 2 teelusikallista suolaa
• 1 teelusikallinen mustapippuria
• 1 teelusikallinen cayennepippuria (valinnainen)

Valmistusohjeet

1. Sekoita kaikki ainekset pienessä kulhossa.
2. Kuivaa liha talouspaperilla ja hiero seos runsaasti kaikille puolille.
3. Anna lihan levätä huoneenlämmössä 30 minuuttia tai laita jääkaappiin enintään 4 tunniksi.
4. Grillaa tai savusta normaalisti. Kahvi luo tumman, maukkaan kuoren.

Vinkkejä kahvin käyttöön grilliresepteissä

• Keittovahvuudella on väliä: Käytä vahvaa kahvia (kaksinkertainen määrä jauhetta) kastikkeisiin ja marinadeihin. Heikko kahvi ei anna tarpeeksi makua.
• Säädä makeutta: Kahvi voi olla kitkerää, joten tasapainota se fariinisokerilla, hunajalla tai siirapilla.
• Älä mausta liikaa: Kahvissa on jo voimakkaita makuja, joten maista matkan varrella ja vältä liiallista suolan tai mausteiden lisäämistä.
• Säilytys: Kotitekoinen kahvigrillikastike säilyy jääkaapissa enintään kaksi viikkoa. Marinadit tulee käyttää heti eikä niitä saa käyttää uudelleen.

Usein kysytyt kysymykset

Voinko käyttää pikakahvia keitetyn sijaan?

Kyllä. Liuota 2 ruokalusikallista pikakahvijauhetta 1 kupilliseen kuumaa vettä saadaksesi vahvan kahvin. Tämä on hyvä oikotie, kun aikaa on vähän. Kokeile Folgers Instant Coffee Crystals Classic Roast 8 OZ (Pack of 24) -tuotetta kätevyyden ja tasaisen maun vuoksi.

Peittääkö kahvin maku lihan maun?

Ei, jos käytät sitä kohtuudella. Kahvin tulisi olla tukija, ei pääosassa. Yllä olevat reseptit on tasapainotettu niin, että kahvi korostaa eikä hallitse makua.

Voinko valmistaa nämä kastikkeet etukäteen?

Täysin. Kaikki kolme kastiketta voidaan valmistaa 2–3 päivää etukäteen ja säilyttää jääkaapissa. Maut itse asiassa sulautuvat ja syvenevät ajan myötä.

Lopuksi

Folgers-kahvin lisääminen grillivalikoimaasi on yksinkertainen tapa tehdä vaikutus vieraisiin ja nostaa arkinen grillaaminen uudelle tasolle. Olitpa sitten sivelemässä lasitetta pihveihin, marinoimassa naudan rintaa yön yli tai hieromassa kahvimausteseosta porsaan kylkipaloihin, kahvin täyteläiset, paahteiset vivahteet tuovat aivan uuden ulottuvuuden grillijuhliisi. Aloita klassisesta savuisesta kastikkeesta ja kokeile sitten muita. Ja jos olet valmis täydentämään varastojasi, tutustu koko Folgers-jauhettujen kahvien valikoimaan, joita on saatavilla irtotavarana – täydellinen sekä aamukuppiisi että seuraavaan grillimestariteokseesi.

Valmis sytyttämään grillin? Nappaa tölkki Folgers Classic Roast Coffee, 33.9 Ounce, (Pack of 6) ja aloita paremman grilliruoan valmistus jo tänään.