Como fazer café descafeinado com sabor rico e encorpado

Resposta rápida

Para que o café moído descafeinado tenha um sabor rico e encorpo, use uma moagem um pouto mais fina, água mais quente (acaba de ferver) e uma prorção café-água mais alta do que usaria com café normal.

Passos para preparar café moído descafeinado rico

1. Use uma moagem ligeiramente mais fina: Se moer os seus próprios grãos, defina o seu moínho para uma definição médio-fina – um pouto mais fina do que usaria para café de filro normal. Para café moído descafeinado, como o Folgers Classic Decaf, a moagem já está otimizada para cafeteiras de filro, por isso não é necessário qualquer ajuste. Uma moagem demasiado fina pde causar sobr-extração e amargor; mantenha-se no médio-fino para filro.
2. Aqueça a água a 200–205°F (93–96°C): O café descafeinado extrai-se mais facilmente, por isso água demasiado quente pde extrair compostos amargos. Aponte para acaba de ferver. Se não tiver um termómetro, deixe a água a ferver descansar por 30 segundos antes de deitar. Água demasiado fria vai sub-extrair, resultando numa xícara fraca e ácida.
3. Aumente a prorção café-água: Use 2 colheres de sopa (cerca de 10–12 gramas) de café moído descafeinado por 6 onças de água. Isto é ligeiramente mais do que as 1–2 colheres de sopa padrão para café normal, dando-lhe um corpo mais cheio e um sabor mais rico. Ajuste ao seu gosto: comece com 2 colheres de sopa e adicione mais se preferir um preparo mais forte.
4. Prepare durante o tempo certo: Para uma cafeteira de filro, o tempo total de preparo deve ser de cera de 4–6 minuts. Se usar um pour-over, aponte para 2.5–3 minuts de tempo de contato. A sobr-extração é mais provável com café descafeinado, por isso pare o preparo se correr mais do que o recomendado. Se o seu café souber a amargo ou adstringente, reduza o tempo de preparo em 30 segundos.
5. Sirva imediatamente ou mantenha quente corretamente: O café descafeinado perde o seu aroma e sabor mais rápio que o café normal. Deite e aprecie imediatamente. Se preisar de o manter quente, use uma jarra térmica em vez de o deixar numa placa quente, que pde queimar o café. Reaquecer o café descafeinado no micro-ondas pde fazê-lo saber a chato; prepare apenas o que vai beber.

Fatos do produto

• Folgers Classic Roast Decaf Ground Coffee, 11.3 oz: Café moído Classic Roast Decaf para uma xícara satisfatória a qualquer hora do dia. Esta lata de 11.3 oz é perfeita para o preparo diário e oferece um sabor suave e equilibrado sem cafeína.

  

• Folgers Classic Decaf Medium Roast Ground Coffee, 25.9 Onças (Embalagem de 6): Cada recipiente contém 25.9 onças de café moído, embalagem de 6 para um abastecimento conveniente. O tamanho de embalagem maior é ideal para lares que bebem café descafeinado regularmente, reduzindo a frequência de recompras.