Så brygger du Folgers malet kaffe utan kaffebryggare

Snabbt svar

Du kan brygga Folgers malda kaffe utan kaffebryggare med tre pålitliga metoder: cowboy coffee-metoden (koka malet i en kastrull och låt det sedan sjunka), pour-over utan utrustning (en finsiktad sil fodrad med en pappershandduk eller en ren trasa) eller en french press om du har en men ingen droppbryggare. Cowboy-metoden kräver minst utrustning, men lämnar fint sediment om du inte låter kastrullen vila och häller långsamt. För den klaraste koppen utan maskin, använd en sil och ett filter.

Vad du faktiskt behöver (och vad du kan hoppa över)

Innan du börjar, samla det viktigaste: malet kaffe från Folgers, varmt vatten strax under kokpunkten (cirka 200 °F), en värmetålig behållare eller kastrull och ett sätt att separera sumpen från vätskan. Du behöver ingen kaffebryggare, filter eller svanhalskanna. En enkel finmaskig sil, en ren kökshandduk eller till och med en strumpa (ren, förstås) kan fungera som filter i en nödsituation. Om du inte har något av dessa bygger cowboymetoden på om gravitation och tid för att sumpen ska sjunka.

En kommentar om malning: Folgers Classic Roast malet kaffe är för droppbryggare, alltså medium-grov. Denna malningsgrad fungerar bra för cowboy-kaffe och pour-over utan utrustning, men den ger lite bottensats i koppen. Om du vill ha en klarare kopp kan du pulsa kaffet i en blender i några sekunder för att göra det lite grövre, men detta är valfritt och riskerar ojämnt resultat.

Metod 1: cowboykaffe (utan filter, utan sil)

Detta är den äldsta och enklaste metoden. Koka upp 16 uns vatten i en kastrull, ta sedan bort den från värmen och låt den svalna i 30 sekunder. Tillsätt 2 matskedar malet Folgers-kaffe, rör om en gång och låt det dra i 4 minuter. Sumpen sjunker till botten. För att undvika grums, rör inte om igen efter den första omrörningen. Efter 4 minuter, knacka försiktigt på sidan av kannan för att hjälpa sumpen att sätta sig ytterligare, häll sedan långsamt i en mugg och lämna den sista unset i kannan.

Det vanliga misstaget här är att koka kaffet tillsammans med sumpen. Kokning extraherar bittra ämnen och gör drycken sträv. Tillsätt alltid sumpen efter att vattnet har slutat koka. En annan kontrollpunkt: om din kopp fortfarande smakar grumligt, låt den stå en minut till innan du häller upp. Bottensatsen är ofarlig men obehaglig; tålamod löser det.

Metod 2: pour-over utan utrustning (sil + filter)

Om du har en fintmaskig sil och en pappershandduk, ett kaffefilter eller en ren trasa kan du göra en tillfällig pour-over. Placera silen över din mugg, klä den med pappershandduken eller trasan och tillsätt 2 matskedar Folgers malet kaffe. Värm 10 uns vatten till strax under kokpunkten och häll det sedan långsamt över kaffet i en cirkelrörelse, pausa för att låta vattnet rinna igenom. Totalt bryggtiden bör vara ungefär 3 till 4 minuter.

Misstaget att undvika är att hälla i allt vatten på en gång. Det dränker malet och leder till en svag, ojämn extraktion. Häll i etapper: precis tillräckligt för att fukta malet, vänta 30 sekunder och fortsätt sedan. Om pappershandduken rivs sönder eller tyget täpps igen, byt till ett grövre filter eller använd två lager. Den här metoden ger den renaste koppen av de tre, men den kräver lite mer uppmärksamhet.

Metod 3: French press eller cold brew som backup

Om du har en French press men ingen droppbryggare har du tur. Tillsätt 2 matskedar Folgers malet kaffe i pressen, häll i 10 uns hett vatten, rör om och låt dra i 4 minuter. Tryck sedan ner kolven långsamt. Den här metoden är i princip ett filtrerat cowboy coffee och ger dig kontroll över bottensatsen. Om du inte har en French press kan du också göra cold brew-koncentrat genom att låta 1 kopp malet kaffe dra i 4 koppar kallt vatten i 12 till 16 timmar och sedan sila genom en trasa. Cold brew är förlåtande och aldrig beskt, men det kräver planering.

Det vanliga misstaget med French press är att använda en fin malning, som täpper igen nätet och gör pressningen svår. Folgers malda kaffe är medelgrov, så den fungerar bra. Om du använder en finare malning kan du förvänta dig en långsammare pressning och mer sediment. För cold brew är misstaget att inte filtrera ordentligt; filtrera två gånger genom en duk om du vill ha ett klart koncentrat.

Steg för steg: Brygga kaffe utan kaffebryggare

1. Värm vattnet till strax under kokpunkten: Koka upp vattnet och låt det sedan stå i 30 sekunder. Vatten som är för varmt bränner kaffemalet och tillför bitterhet. Kontroll: om du inte har en termometer, leta efter små bubblor som bildas på botten av kannan innan du tillsätter kaffet. Häll inte kokande vatten direkt på det malda kaffet.
2. Mät upp 2 matskedar Folgers malet kaffe per 10 uns vatten: Använd en matsked eller en kaffemått. Justera efter smak efter din första kopp. Vanligt misstag: att använda för lite kaffe, vilket ger en svag och sur dryck. Om du gillar den stark, börja med 2.5 matskedar. Konsekvent mätning hjälper dig att upprepa en god kopp.
3. Välj din separationsmetod: För cowboy-kaffe, rör om en gång och låt sumpen sjunka i 4 minuter. För pour-over med sil, klä en sil med en pappershandduk och häll långsamt. För French press, låt dra i 4 minuter och pressa sedan. Kontrollpunkt: om du ser mycket flytande sump efter att den sjunkit, vänta en minut till. Ju längre du låter sumpen sjunka, desto klarare blir koppen.
4. Häll långsamt och stanna före bottensatsen: Tippa kannan eller muggen och häll i en jämn stråle. Stoppa när du ser det sista tjocka lagret sump närma sig pipen. Vanligt misstag: att hälla ut hela innehållet, vilket gör att bottensatsen hamnar i din kopp. Att lämna den sista slatten är bättre än att dricka sumpen.
5. Städa direkt: Kaffesump som lämnas i en kanna eller ett filter stelnar och blir svår att få bort. Skölj med varmt vatten direkt efter bryggningen. Om du använder ett tygfilter, skölj det noggrant och låt det torka helt för att förhindra mögel. En snabb sköljning sparar dig från att skrubba senare.

Produkter som fungerar bra med dessa metoder

• Folgers Classic Roast malet kaffe, 33.7 uns: Folgers Classic Roast Ground Coffee, 33.7 ounce, är ett medelfylligt malet kaffe i stor storlek. Förpackningen på 33.7 ounce ger dig gott om malet kaffe för upprepad bryggning utan maskin, och den klassiska rostade smaken är balanserad nog för cowboy-kaffe eller pour-over.
• Folgers 1850 Expedition Blend mellanrost malet kaffe, 12 uns: Folgers 1850 Expedition Blend mellanrost malet kaffe, 12 ounce, är ett mellanrost malet kaffe i en 12-ounce förpackning. Om du föredrar en mjukare och lite fylligare kopp fungerar denna mellanrost bra i en French press eller improviserad pour-over, och den mindre storleken är bra för att testa metoder innan du satsar på en större påse.
• Folgers Simply Smooth malet kaffe, mild rostning, 27 oz. burk: Folgers Simply Smooth Ground Coffee, mild rostning, 27 oz. burk, är ett milt rostat malet kaffe i en burk på 27 uns. En mild rostning är mer förlåtande om du råkar dra den för länge, vilket gör den till ett bra val för cowboy-kaffe där tajmingen kan vara mindre exakt.