วิธีทำ Cold Brew ด้วยกาแฟบด Folgers: คำแนะนำทีละขั้นตอนง่ายๆ

กาแฟโคลด์บรูว์ได้เข้ายึดโลกกาแฟด้วยความนิยมอย่างมาก โดยเป็นทางเลือกที่เนียนนุ่มและมีกรดน้อยกว่ากาแฟเย็นแบบดั้งเดิม แม้คนรักกาแฟหลายคนจะคิดว่าต้องใช้เมล็ดพิเศษหรืออุปกรณ์ราคาแพง แต่ความจริงคือคุณสามารถทำโคลด์บรูว์คุณภาพระดับคาเฟ่ได้ในครัวของคุณเองด้วยกาแฟบด Folgers ที่คุณชื่นชอบ ในคู่มือนี้ เราจะพาคุณผ่านทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเลือกเบลนด์ Folgers ที่เหมาะสมไปจนถึงการปรับอัตราส่วนการชง เพื่อให้คุณเพลิดเพลินกับโคลด์บรูว์สดชื่นได้ทุกช่วงเวลาของปี

ไม่ว่าคุณจะเป็นแฟนของคั่วกลางคลาสสิกหรือชอบรสชาติเข้มข้นกว่า ความหลากหลายของกาแฟบด Folgers ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการชงโคลด์บรูว์ กระบวนการสกัดช้าๆ ช่วยดึงความหวานธรรมชาติออกมาและลดความขม ทำให้แม้แต่การคั่วในชีวิตประจำวันก็ให้รสชาติเนียนนุ่มและเข้มข้นอย่างน่าทึ่ง

ทำไมต้องชงโคลด์บรูว์กับกาแฟบด Folgers?

การชงโคลด์บรูว์แตกต่างจากการชงร้อนโดยพื้นฐาน แทนที่จะใช้ความร้อนเพื่อสกัดรสชาติอย่างรวดเร็ว โคลด์บรูว์อาศัยเวลา โดยทั่วไป 12 ถึง 24 ชั่วโมง เพื่อดึงสารประกอบที่ละลายน้ำได้จากกากกาแฟอย่างนุ่มนวล วิธีนี้ให้หัวกาแฟเข้มข้นที่:

• เนียนนุ่มและมีกรดน้อยกว่า – น้ำเย็นสกัดสารประกอบที่เป็นกรดน้อยกว่า ทำให้อ่อนโยนต่อกระเพาะของคุณ
• หวานตามธรรมชาติ – กลิ่นช็อกโกแลตและคาราเมลละมุนจะเด่นชัดขึ้นโดยไม่มีความขมจากการสกัดด้วยความร้อน
• ปรับแต่งได้สูง – คุณสามารถเจือจางหัวกาแฟด้วยน้ำ นม หรือครีมเมอร์ตามความชอบ

Folgers Folgers Classic Roast Ground Coffee, 33.7 Ounce เป็นจุดเริ่มต้นที่ยอดเยี่ยมสำหรับโคลด์บรูว์ โปรไฟล์คั่วกลางที่สมดุล พร้อมกลิ่นนัทและโกโก้ พัฒนาเป็นหัวกาแฟเนียนนุ่มและเต็มรสชาติที่เข้ากันได้ดีกับนมหรือน้ำแข็ง สำหรับผู้ที่ชอบถ้วยที่เข้มข้นขึ้นเล็กน้อย Folgers Classic Roast Coffee, Medium Roast Ground Coffee, 39 Ounces ให้โปรไฟล์ที่คล้ายกันในแพ็คเกจใหญ่ขึ้น เหมาะสำหรับการชงครั้งใหญ่สำหรับทั้งสัปดาห์

อุปกรณ์ที่คุณต้องมี

หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับโคลด์บรูว์คือคุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษ นี่คือรายการง่ายๆ ที่คุณต้องมี:

• โหลแก้วหรือเหยือกขนาดใหญ่ (อย่างน้อย 64 ออนซ์)
• ตะแกรงตาถี่หรือผ้าขาวบาง
• กระดาษกรองกาแฟ (ไม่จำเป็น เพื่อความใสเป็นพิเศษ)
• ช้อนไม้หรือไม้พาย
• ถ้วยตวง
• พื้นที่ในตู้เย็น

หากคุณมี French press คุณสามารถใช้ทำโคลด์บรูว์ได้ เพียงข้ามขั้นตอนการกดและกรองตามปกติ

สูตรโคลด์บรูว์ทีละขั้นตอนกับกาแฟบด Folgers

ขั้นตอนที่ 1: เลือกเบลนด์ Folgers ของคุณ

ความงามของโคลด์บรูว์คือมันใช้ได้กับระดับการคั่วเกือบทุกแบบ นี่คือตัวเลือก Folgers ที่ควรพิจารณา:

ขั้นตอนที่ 2: วัดอัตราส่วนกาแฟต่อน้ำ

อัตราส่วนโคลด์บรูว์มาตรฐานคือกาแฟ 1 ส่วนต่อน้ำ 4 ส่วนโดยน้ำหนัก สำหรับหัวกาแฟเข้มข้น ใช้ 1:3; สำหรับความเข้มข้นพร้อมดื่ม ใช้ 1:5 นี่คือคำแนะนำโดยย่อ:

• อัตราส่วน 1:4 (หัวกาแฟ): กาแฟ 1 ถ้วย (ประมาณ 100 กรัม) ต่อน้ำ 4 ถ้วย (960 มล.)
• อัตราส่วน 1:3 (หัวกาแฟเข้มข้น): กาแฟ 1 ถ้วยต่อน้ำ 3 ถ้วย
• อัตราส่วน 1:5 (อ่อนกว่า): กาแฟ 1 ถ้วยต่อน้ำ 5 ถ้วย

สำหรับปริมาณ 64 ออนซ์มาตรฐาน ใช้กาแฟบด Folgers 1.5 ถ้วย (ประมาณ 150 กรัม) และน้ำกรองเย็น 6 ถ้วย

ขั้นตอนที่ 3: ผสมและคน

ใส่กาแฟบดลงในโหลหรือเหยือกของคุณ เทน้ำเย็นลงไปช้าๆ คนเบาๆ ด้วยช้อนไม้เพื่อให้กากกาแฟชุ่มทั้งหมด ปิดฝาโหลหรือใช้พลาสติกแรป ห้ามใช้น้ำร้อน น้ำเย็นเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสกัดที่เหมาะสม

ขั้นตอนที่ 4: แช่ที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น

วางโหลบนเคาน์เตอร์ (ห่างจากแสงแดดโดยตรง) หรือในตู้เย็น การแช่ที่อุณหภูมิห้องสกัดรสชาติได้เร็วขึ้นเล็กน้อย ในขณะที่การแช่เย็นให้รสชาติที่สะอาดกว่า ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 12 ถึง 24 ชั่วโมง. สำหรับกาแฟบด Folgers 18 ชั่วโมงคือเวลาที่เหมาะสมที่สุด นานกว่านั้นอาจทำให้กาแฟขมได้

เคล็ดลับ: หากคุณใช้บดละเอียด ให้แช่ 12–14 ชั่วโมง บดหยาบ (เช่น Folgers บดสำเร็จรูป) ใช้เวลา 16–20 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5: กรองหัวกาแฟ

วางกระดาษกรองหรือผ้าขาวบางบนตะแกรงตาถี่ แล้ววางบนเหยือกหรือชามที่สะอาด ค่อยๆ เทส่วนผสมกาแฟผ่านตะแกรง ปล่อยให้หยดตามธรรมชาติ อย่ากดลงบนกาก เพราะอาจทำให้ตะกอนผ่านได้ เพื่อความใสสูงสุด กรองครั้งที่สองด้วยกระดาษกรองใหม่

ทิ้งกากกาแฟที่ใช้แล้ว (ใช้ทำปุ๋ยหมักหรือสครับขัดผิวได้ดี)

ขั้นตอนที่ 6: เก็บและเสิร์ฟ

เทหัวกาแฟโคลด์บรูว์ลงในภาชนะที่ปิดสนิทและแช่เย็น จะสดได้นานถึงสองสัปดาห์ แม้รสชาติดีที่สุดในสัปดาห์แรก วิธีเสิร์ฟ:

• กาแฟเย็นคลาสสิก: เติมน้ำแข็งในแก้ว เติมหัวกาแฟและน้ำ (หรือนม) ในส่วนเท่ากัน แล้วคน
• เข้มข้นขึ้น: ใช้อัตราส่วนหัวกาแฟต่อน้ำ 2:1
• โคลด์บรูว์ปรุงแต่ง: เติมน้ำเชื่อมวานิลลาเล็กน้อย อบเชยป่น หรือครีมเมอร์

สำหรับรสชาติที่แตกต่าง ลองใช้ Folgers Hazelnut Cream K-Cup Coffee Pods 12 Count เพื่อทำโคลด์บรูว์ปริมาณน้อย เพียงเปิดแคปซูลและใช้กากเหมือนกาแฟบดทั่วไป กลิ่นเฮเซลนัทจะซึมซาบได้ดีระหว่างการแช่นาน

เคล็ดลับสำหรับโคลด์บรูว์ Folgers ที่ดีที่สุด

• ใช้น้ำกรอง – น้ำประปาอาจทำให้เกิดกลิ่นไม่พึงประสงค์ โคลด์บรูว์คือความบริสุทธิ์
• ขนาดบดสำคัญ – Folgers บดสำเร็จรูปเป็นขนาดกลางละเอียด ซึ่งใช้ได้ดี หากบดเอง ตั้งเป้าเนื้อหยาบปานกลาง (เหมือนน้ำตาลทรายดิบ)
• อย่าแช่นานเกินไป – หลังจาก 24 ชั่วโมง กาแฟอาจขมหรือฝาด ตั้งเวลาไว้
• ทดลองกับเบลนด์ต่างๆ – ลอง Folgers Black Silk สำหรับโคลด์บรูว์คั่วเข้ม หรือ Folgers 100% Colombian สำหรับถ้วยที่สดใสกว่า

วิธีใช้หัวกาแฟโคลด์บรูว์

หัวกาแฟโคลด์บรูว์มีความหลากหลายอย่างเหลือเชื่อ นอกเหนือจากกาแฟเย็นมาตรฐาน คุณสามารถ:

• ทำค็อกเทลกาแฟ – ผสมกับบูร์บง น้ำแข็ง และครีมเล็กน้อยสำหรับเครื่องดื่มสำหรับผู้ใหญ่
• ใช้ในการอบ – ใช้หัวกาแฟแทนกาแฟชงในสูตรเช่นทีรามิสุหรือเค้กช็อกโกแลต
• สร้างไอซ์ลาเต้ – ผสมหัวกาแฟกับนมและน้ำเชื่อมหนึ่งปั๊ม
• แช่แข็งเป็นก้อนน้ำแข็งกาแฟ – จะไม่ทำให้เครื่องดื่มจางลง

ทำไมกาแฟบด Folgers ถึงเหมาะสำหรับโคลด์บรูว์

Folgers เป็นชื่อที่เชื่อถือได้ในกาแฟอเมริกันมานานกว่า 150 ปี และกาแฟบดของพวกเขาสม่ำเสมอ ราคาไม่แพง และหาซื้อได้ทั่วไป เบลนด์คั่วกลางโดยเฉพาะเหมาะสำหรับโคลด์บรูว์เพราะให้รสชาติที่สมดุลซึ่งไม่ถูกครอบงำโดยการสกัดนาน Folgers Classic Roast Ground Coffee, Medium Roast, 25.9 Oz. Canister (Pack of 6) เป็นตัวเลือกปริมาณมากที่ยอดเยี่ยมสำหรับครัวเรือนที่ดื่มโคลด์บรูว์เร็ว คุณจะมีกระป๋องสดใหม่ไว้ใช้เสมอ

ยิ่งไปกว่านั้น เนื่องจากโคลด์บรูว์ลดความขม แม้แต่กาแฟบดราคาประหยัดก็ให้ผลลัพธ์รสชาติระดับพรีเมียม คุณไม่จำเป็นต้องใช้เมล็ดพันธุ์พิเศษราคาแพง Folgers ให้คุณภาพที่เชื่อถือได้ทุกครั้ง

คำถามที่พบบ่อย

ฉันสามารถใช้กาแฟสำเร็จรูป Folgers สำหรับโคลด์บรูว์ได้ไหม?

แม้คุณจะทำกาแฟเย็นด้วยผงสำเร็จรูปได้ แต่โคลด์บรูว์แท้ต้องใช้กาแฟบด กาแฟสำเร็จรูปละลายในน้ำเย็น แต่ขาดความลึกของรสชาติที่มาจากการแช่กาก ใช้กาแฟบดเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

โคลด์บรูว์เก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

หัวกาแฟโคลด์บรูว์เก็บได้นานถึง 14 วันเมื่อเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น รสชาติดีที่สุดในสัปดาห์แรก

โคลด์บรูว์เข้มข้นกว่ากาแฟปกติหรือไม่?

หัวกาแฟโคลด์บรูว์โดยทั่วไปมีคาเฟอีน 1.5–2 เท่าของกาแฟชงปกติ แต่เมื่อเจือจาง 1:1 ก็ใกล้เคียงกับถ้วยมาตรฐาน คุณสามารถปรับความเข้มข้นตามความชอบ

ฉันสามารถทำโคลด์บรูว์กับ Folgers ปรุงแต่งได้ไหม?

แน่นอน! แคปซูล K-Cup ปรุงแต่งเช่น Hazelnut Cream หรือ French Vanilla สามารถเปิดและใช้กากสำหรับโคลด์บรูว์ได้ กลิ่นจะซึมซาบได้ดี เพียงระวังว่ากากปรุงแต่งอาจทิ้งน้ำมันตกค้างในภาชนะชง

บทสรุป

การทำโคลด์บรูว์ที่บ้านด้วยกาแฟบด Folgers นั้นง่าย คุ้มค่า และให้ผลลัพธ์ที่เนียนนุ่มอร่อยเทียบเท่าร้านกาแฟ ด้วยเครื่องมือพื้นฐานไม่กี่อย่างและความอดทนเล็กน้อย คุณสามารถเพลิดเพลินกับกาแฟเย็นสดชื่นได้ทุกวัน ไม่ว่าคุณจะชอบรสชาติคลาสสิกของ Folgers Classic Roast หรืออยากทดลองเบลนด์ที่เข้มข้นกว่า วิธีโคลด์บรูว์ปลดล็อกมิติใหม่ของรสชาติจากกาแฟบดที่คุณชื่นชอบ

พร้อมเริ่มต้นการเดินทางโคลด์บรูว์ของคุณหรือยัง? หยิบกระป๋อง Folgers Classic Roast Ground Coffee, 33.7 Ounce และชงเป็นชุดคืนนี้ ต่อมรับรสและกระเป๋าเงินของคุณจะขอบคุณ