วิธีชงกาแฟ Folgers ด้วย Chemex: คู่มือการชงทีละขั้นตอนเพื่อรสชาติที่สะอาด

หากคุณชื่นชอบรสชาติที่สะอาดและสดใสที่ Chemex มอบให้ คุณอาจสงสัยว่ากาแฟ Folgers ที่คุณชื่นชอบจะเข้ากับเครื่องชงอันหรูหรานี้ได้หรือไม่ คำตอบคือใช่แน่นอน ด้วยขนาดบด อุณหภูมิน้ำ และเทคนิคการเทที่เหมาะสม คุณสามารถเปลี่ยนกาแฟบด Folgers ที่คุ้นเคยให้เป็นกาแฟดริปที่คมชัดและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนได้ ในคู่มือนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการชง Folgers ใน Chemex อย่างถูกต้อง ตั้งแต่การเลือกส่วนผสมที่ดีที่สุดไปจนถึงการเทช้าๆ ที่ปลดล็อกรสชาติที่สะอาด

ทำไมต้องชงกาแฟ Folgers ใน Chemex?

Chemex มีชื่อเสียงในการผลิตกาแฟที่ไม่มีตะกอนและสดใส เนื่องจากใช้กระดาษกรองหนาและรูปทรงคาราฟที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่อคุณจับคู่กับกาแฟคั่วกลางอย่าง Folgers Classic Roast Ground Coffee, Medium Roast, 30.5 Ounce ผลลัพธ์ที่ได้คือกาแฟที่เรียบเนียน สมดุล มีความหวานเล็กน้อยและไม่มีรสขม Chemex ยังช่วยเน้นน้ำมันและรสชาติตามธรรมชาติของกาแฟ ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการสำรวจโน๊ตรสชาติในกาแฟประจำวันของตน

สิ่งที่คุณต้องเตรียม

• เครื่องชง Chemex (ขนาด 6 หรือ 8 ถ้วยเหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้)
• กระดาษกรอง Chemex (แบบฟอกขาวหรือไม่ฟอกขาว)
• กาต้มน้ำคอห่าน (สำหรับการเทที่ควบคุมได้)
• เครื่องชั่งในครัว (แนะนำเพื่อความสม่ำเสมอ)
• น้ำกรองสด
• กาแฟบด Folgers ที่คุณชอบ — เราแนะนำ Folgers Coffeehouse Blend Medium Dark Roast Ground Coffee, 25.4 Ounces (Pack of 6) สำหรับรสชาติที่เข้มข้นขึ้น หรือคั่วกลางแบบคลาสสิกสำหรับรสชาติที่เบากว่า

ขั้นตอนที่ 1: เลือกกาแฟ Folgers ที่เหมาะสม

กาแฟบด Folgers ทั้งหมดถูกบดไว้ล่วงหน้าที่ขนาดอนุภาคปานกลางถึงละเอียด ซึ่งทำงานได้ดีกับ Chemex สำหรับรสชาติที่สะอาดและสดใส ให้ใช้คั่วกลางอย่าง Classic Roast หรือ House Blend หากคุณชอบรสชาติที่เข้มข้นและเข้มขึ้นเล็กน้อย Coffeehouse Blend เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม หลีกเลี่ยงการใช้กาแฟสำเร็จรูปสำหรับวิธีนี้ เนื่องจาก Chemex ออกแบบมาสำหรับกาแฟบด หากคุณกำลังมองหาตัวเลือกที่ไม่มีคาเฟอีน คุณสามารถลอง Folgers Decaf Coffee, Ground Coffee, Classic Medium Roast, 9.6 Ounce Canister (Pack of 2) ซึ่งชงได้เรียบเนียนเช่นกัน

ขั้นตอนที่ 2: ปรับขนาดบด (ถ้าจำเป็น)

กาแฟบดล่วงหน้าของ Folgers เป็นขนาดบดปานกลาง ซึ่งเกือบจะสมบูรณ์แบบสำหรับ Chemex อย่างไรก็ตาม หากคุณมีเครื่องบดแบบบดที่บ้านและต้องการปรับแต่ง ให้ตั้งเป้าให้ได้ขนาดบดที่คล้ายกับเกลือทะเลหยาบ — หยาบกว่ากาแฟดริปมาตรฐานเล็กน้อย หากละเอียดเกินไป น้ำจะไหลผ่านได้ยาก ทำให้สกัดมากเกินไปและมีรสขม หากหยาบเกินไป กาแฟจะอ่อนและเปรี้ยว สำหรับกาแฟบดล่วงหน้าส่วนใหญ่ของ Folgers ให้ใช้ตามที่เป็นและปรับความเร็วในการเทหากจำเป็น

ขั้นตอนที่ 3: อุ่นน้ำ

ต้มน้ำกรองให้เดือด จากนั้นปล่อยให้เย็นประมาณ 30 วินาที อุณหภูมิน้ำที่เหมาะสำหรับกาแฟ Folgers คั่วกลางใน Chemex คือ 195–205°F (90–96°C) หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ การปล่อยน้ำไว้หลังจากเดือดประมาณ 30–45 วินาทีก็ใช้ได้ดี น้ำที่ร้อนเกินไปจะสกัดสารที่ทำให้ขม น้ำที่เย็นเกินไปจะสกัดไม่เพียงพอ ทำให้รสชาติจืดชืด

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมกระดาษกรอง Chemex

พับกระดาษกรอง Chemex ตามรอยพับและวางไว้ในส่วนบนของเครื่องชง โดยให้ด้านที่มีสามชั้นหันเข้าหารูเท ล้างกระดาษกรองด้วยน้ำร้อนเพื่อขจัดรสชาติกระดาษและอุ่นคาราฟ ทิ้งน้ำที่ใช้ล้างออกจากคาราฟก่อนใส่กาแฟบด

ขั้นตอนที่ 5: ใส่กาแฟบด

สำหรับ Chemex ขนาด 6 ถ้วยมาตรฐาน ใช้กาแฟบด Folgers 30 กรัม (ประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ) และน้ำ 480 กรัม (16 ออนซ์) อัตราส่วนกาแฟต่อน้ำ 1:16 นี้เหมาะสำหรับการดริป ปรับตามรสนิยม: ใช้กาแฟน้อยลงสำหรับรสชาติที่เบาขึ้น หรือมากขึ้นสำหรับรสชาติที่เข้มข้นขึ้น กระจายกาแฟบดให้สม่ำเสมอในเบดกรอง

ขั้นตอนที่ 6: การ Bloom

เทน้ำร้อนเพียงพอ (ประมาณ 60 กรัม หรือ 2 ออนซ์) ลงบนกาแฟบดเพื่อให้ชุ่มทั่วถึง หมุน Chemex เบาๆ เพื่อให้แน่ใจว่ากาแฟบดทั้งหมดเปียก ปล่อยให้กาแฟ Bloom เป็นเวลา 30–45 วินาที คุณจะเห็นฟองและโฟมบางๆ — นี่คือ CO2 ที่หลุดออก ซึ่งช่วยให้การสกัดดีขึ้นในภายหลัง

ขั้นตอนที่ 7: การเทหลัก

หลังจาก Bloom ให้เริ่มเทช้าๆ และสม่ำเสมอ เริ่มจากตรงกลางและวนออกไปด้านนอก ระวังอย่าเทลงบนกระดาษกรองโดยตรง รักษากระแสน้ำให้สม่ำเสมอ โดยรักษาระดับน้ำให้สูงกว่ากาแฟบดประมาณครึ่งนิ้ว หยุดชั่วคราวหากระดับน้ำสูงขึ้นเร็วเกินไป เวลาในการเททั้งหมดควรประมาณ 3–4 นาทีสำหรับ Chemex ขนาด 6 ถ้วย การเทช้าลงจะให้รสชาติที่สะอาดและละเอียดยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 8: ปล่อยให้หยด

เมื่อคุณเติมน้ำทั้งหมดแล้ว ปล่อยให้กาแฟหยดผ่านกระดาษกรองจนหมด อย่าคนหรือกดกาแฟบด หยดสุดท้ายอาจมีสีเข้ม แต่เพิ่มความลึก — ปล่อยให้หยดตามธรรมชาติ นำกระดาษกรองออกและทิ้งกาแฟบด

ขั้นตอนที่ 9: เสิร์ฟและเพลิดเพลิน

เทกาแฟ Folgers ที่ชงแล้วลงในแก้วที่อุ่นไว้ คาราฟ Chemex สามารถรักษาความร้อนของกาแฟได้ประมาณ 20–30 นาที แต่กาแฟดริปควรดื่มสดใหม่ที่สุด รสชาติที่สะอาดจะโดดเด่น พร้อมโน๊ตของโกโก้และสัมผัสที่เรียบเนียน สำหรับรสชาติพิเศษ เพิ่มนมเล็กน้อยหรืออบเชยป่น

เคล็ดลับเพื่อรสชาติที่สะอาดที่สุด

• ใช้น้ำสด: น้ำกรองสร้างความแตกต่างที่เห็นได้ชัดในรสชาติ
• รักษาอุปกรณ์ให้สะอาด: น้ำมันกาแฟเก่าสามารถทำให้เกิดรสชาติหืน
• ทดลองอัตราส่วนกาแฟต่อน้ำ: เริ่มที่ 1:16 และปรับตามความชอบ
• ลองส่วนผสม Folgers ที่แตกต่างกัน: Coffeehouse Blend เพิ่มโน๊ตที่เข้มข้น ในขณะที่ Classic Roast ยังคงนุ่มนวล
• อุ่นแก้วของคุณ: แก้วเย็นจะทำให้กาแฟเย็นลงอย่างรวดเร็ว ทำให้รสชาติจืดจาง

คำถามที่พบบ่อย

ฉันสามารถใช้กาแฟสำเร็จรูป Folgers ใน Chemex ได้หรือไม่?

Chemex ออกแบบมาสำหรับกาแฟบด ไม่ใช่กาแฟสำเร็จรูป ผงสำเร็จรูปจะละลายและผ่านกระดาษกรอง ทำให้ได้กาแฟที่บางและอ่อน ใช้กาแฟบด Folgers เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

ทำไมกาแฟ Folgers ใน Chemex ของฉันถึงมีรสขม?

รสขมมักเกิดจากน้ำที่ร้อนเกินไป การบดที่ละเอียดเกินไป หรือเวลาในการชงที่นานเกินไป ลองลดอุณหภูมิน้ำลงอีก 10°F (5°C) หรือใช้การบดที่หยาบขึ้นเล็กน้อยหากคุณบดเอง

Chemex ขนาด 6 ถ้วยทำกาแฟได้กี่ถ้วย?

การวัด "ถ้วย" บน Chemex คือ 5 ออนซ์ ดังนั้น Chemex ขนาด 6 ถ้วยจะทำกาแฟได้ประมาณ 30 ออนซ์ — ประมาณสามแก้วมาตรฐาน ปรับสูตรตามต้องการสำหรับปริมาณที่มากขึ้นหรือน้อยลง

ทำไม Folgers ถึงทำงานได้ดีใน Chemex

Folgers คั่วกาแฟมาหลายชั่วอายุคน และการคั่วกลางของพวกเขาถูกออกแบบมาให้มีความหลากหลายและให้อภัย ขนาดบดที่สม่ำเสมอและโปรไฟล์การคั่วที่คงที่หมายความว่าแม้ว่าคุณจะเพิ่งเริ่มต้นการดริป คุณก็จะได้กาแฟที่เชื่อถือได้และอร่อย Chemex ขยายความหวานตามธรรมชาติของกาแฟและกำจัดขอบที่หยาบกร้าน ทำให้กาแฟประจำวันรู้สึกพิเศษ

พร้อมที่จะสัมผัสรสชาติที่สะอาดและสดใสของกาแฟดริปที่สมบูรณ์แบบแล้วหรือยัง? หยิบถุง Folgers Coffeehouse Blend Medium Dark Roast Ground Coffee, 25.4 Ounces (Pack of 6) และ Chemex ของคุณ แล้วสัมผัสความแตกต่างที่การเทช้าๆ ทำได้ สำหรับตัวเลือกที่อ่อนโยนกว่า Folgers Classic Roast Ground Coffee, Medium Roast, 30.5 Ounce ก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมไม่แพ้กัน สำรวจคอลเลกชันกาแฟบด Folgers ทั้งหมดของเราและค้นหาส่วนผสมดริปใหม่ที่คุณชื่นชอบวันนี้