Sådan brygger du Folgers malet kaffe uden kaffemaskine

Hurtigt svar

Du kan brygge Folgers formalet kaffe uden en kaffemaskine ved hjælp af tre pålidelige metoder: cowboy coffee-metoden (kog kaffen i en gryde, og lad den derefter bundfælde), pour-over uden udstyr (en finmasket si foret med et stykke køkkenrulle eller et rent klæde) eller en french press, hvis du har en, men ingen filterkaffemaskine. Cowboy-metoden kræver mindst udstyr, men efterlader fint bundfald, medmindre du lader gryden hvile og hælder langsomt. For den reneste kop uden maskine kan du bruge en si og et filter.

Hvad du faktisk har brug for (og hvad du kan springe over)

Før du begynder, skal du samle det nødvendige: Folgers formalet kaffe, varmt vand lige under kogepunktet (ca. 200°F), en varmefast beholder eller gryde og en måde at adskille kaffegrums fra væsken. Du behøver ikke en kaffemaskine, filtre eller en gooseneck-kedel. En simpel finmasket si, et rent viskestykke eller endda en sok (ren, selvfølgelig) kan fungere som filter i en snæver vending. Hvis du ikke har nogen af disse, er cowboymetoden afhængig af om tyngdekraft og tid til at bundfælde bundfaldet.

En bemærkning om formaling: Folgers Classic Roast malet kaffe er til filterkaffemaskiner, altså medium-grov. Denne formaling fungerer godt til cowboy-kaffe og pour-over uden udstyr, men den vil give lidt bundfald i koppen. Hvis du vil have en klarere kop, kan du pulse kaffen i en blender i et par sekunder for at gøre den lidt grovere, men det er valgfrit og risikerer ujævnt resultat.

Metode 1: cowboy-kaffe (uden filter, uden si)

Dette er den ældste og enkleste metode. Bring 16 ounce vand i kog i en gryde, tag den derefter af varmen, og lad den køle af i 30 sekunder. Tilsæt 2 spiseskefulde Folgers formalet kaffe, rør én gang, og lad det trække i 4 minutter. Bundfaldet vil lægge sig på bunden. For at undgå grums må du ikke røre igen efter den første omrøring. Efter 4 minutter, bank let på siden af kanden for at hjælpe bundfaldet med at sætte sig yderligere, og hæld derefter langsomt op i et krus, mens den sidste ounce bliver tilbage i kanden.

Den almindelige fejl her er at koge kaffen sammen med kaffegrumset. Kogning udtrækker bitre forbindelser og gør brygget skarpt. Tilsæt altid kaffegrums, efter at vandet er holdt op med at koge. Et andet tjekpunkt: hvis din kop stadig smager mudret, så lad den stå et minut mere, før du hælder op. Bundfaldet er harmløst, men ubehageligt; tålmodighed løser det.

Metode 2: Pour-over uden udstyr (si + filter)

Hvis du har en fintmasket si og et stykke køkkenrulle, et kaffefilter eller et rent stykke stof, kan du lave en midlertidig pour-over. Sæt sien over din kop, beklæd den med køkkenrullen eller stoffet, og tilsæt 2 spiseskeer Folgers formalet kaffe. Opvarm 10 ounce vand til lige under kogepunktet, og hæld det langsomt over kaffen i en cirkelbevægelse, og pause for at lade vandet løbe igennem. I alt bryggetiden bør være omkring 3 til 4 minutter.

Fejlen, du skal undgå, er at hælde alt vandet på én gang. Det oversvømmer kaffen og giver en svag, ujævn ekstraktion. Hæld i etaper: lige nok til at fugte kaffen, vent 30 sekunder, og fortsæt derefter. Hvis papirhåndklædet river, eller stoffet stopper til, så skift til et grovere filter, eller brug to lag. Denne metode giver den reneste kop af de tre, men den kræver lidt mere opmærksomhed.

Metode 3: French press eller cold brew som backup

Hvis du har en French press, men ikke en kaffemaskine, er du heldig. Tilsæt 2 spiseskeer Folgers malet kaffe i pressen, hæld 10 ounce varmt vand i, rør rundt, og lad det trække i 4 minutter. Pres derefter stemplet langsomt ned. Denne metode er i bund og grund en filtreret cowboy coffee og giver dig kontrol over bundfaldet. Hvis du ikke har en French press, kan du også lave cold brew-koncentrat ved at lade 1 kop kaffegrums trække i 4 kopper koldt vand i 12 til 16 timer, og derefter si gennem et klæde. Cold brew er tilgivende og aldrig bitter, men det kræver planlægning.

Den almindelige fejl med French press er at bruge en fin formaling, som tilstopper filtrets masker og gør presningen svær. Folgers formalede kaffe er mellemgroft, så det fungerer godt. Hvis du bruger en finere formaling, kan du forvente en langsommere presning og mere bundfald. Til cold brew er fejlen ikke at filtrere grundigt; filtrer to gange gennem et klæde, hvis du vil have et klart koncentrat.

Trin for trin: Bryg kaffe uden en kaffemaskine

1. Varm vandet op til lige under kogepunktet: Bring vandet i kog, og lad det derefter stå i 30 sekunder. Vand, der er for varmt, svider kaffen og tilføjer bitterhed. Tjek: Hvis du ikke har et termometer, så se efter små bobler, der dannes i bunden af kanden, før du tilsætter kaffen. Hæld ikke kogende vand direkte på kaffen.
2. Afmål 2 spiseskeer Folgers formalet kaffe pr. 10 ounce vand: Brug en spiseske eller en kaffemåler. Juster efter smag efter din første kop. Almindelig fejl: at bruge for lidt kaffe, hvilket giver en svag og sur bryg. Hvis du kan lide den stærk, så start med 2.5 spiseskeer. Konsistens i målingen hjælper dig med at gentage en god kop.
3. Vælg din separationsmetode: Til cowboy-kaffe rører du én gang og lader kaffen bundfælde i 4 minutter. Til pour-over med si forer du sien med et stykke køkkenrulle og hælder langsomt. Til French press trækker den i 4 minutter, og derefter presser du. Tjek: Hvis du ser mange flydende kaffegrums efter bundfældningen, så vent et minut mere. Jo længere du lader kaffen bundfælde, jo renere bliver koppen.
4. Hæld langsomt og stop før bundfaldet: Vip kanden eller kruset, og hæld i en jævn stråle. Stop, når du ser det sidste tykke lag kaffegrums nærme sig tudens åbning. Almindelig fejl: at hælde hele indholdet ud, hvilket får bundfaldet ned i din kop. At lade den sidste slurk være er bedre end at drikke grums.
5. Ryd op med det samme: Kaffegrums, der efterlades i en kande eller si, størkner og bliver svært at fjerne. Skyl med varmt vand med det samme efter brygning. Hvis du bruger et stoffilter, skal du skylle det grundigt og lade det tørre helt for at forhindre skimmel. En hurtig skylning sparer dig for at skrubbe senere.

Produkter, der fungerer godt med disse metoder

• Folgers Classic Roast malet kaffe, 33.7 ounce: Folgers Classic Roast Ground Coffee, 33.7 ounce, er en mellemfyldig malet kaffe i en stor størrelse. Pakken på 33.7 ounce giver dig rigeligt med malet kaffe til gentagen brygning uden maskine, og den klassiske ristede smag er balanceret nok til cowboy-kaffe eller pour-over.
• Folgers 1850 Expedition Blend mellemristet malet kaffe, 12 ounce: Folgers 1850 Expedition Blend mellemristet malet kaffe, 12 ounce, er en mellemristet malet kaffe i en 12-ounce pakke. Hvis du foretrækker en blødere og lidt fyldigere kop, fungerer denne mellemristning godt i en French press eller improviseret pour-over, og den mindre størrelse er god til at teste metoder, før du køber en større pose.
• Folgers Simply Smooth formalet kaffe, mild ristning, 27 oz. dåse: Folgers Simply Smooth Ground Coffee, mild rist, 27 oz. dåse, er en mildt ristet formalet kaffe i en dåse på 27 ounce. En mild rist er mere tilgivende, hvis du ved et uheld trækker den for længe, hvilket gør den til et godt valg til cowboy-kaffe, hvor timingen kan være mindre præcis.