Cold Brew maison avec le café moulu Folgers : guide du débutant

By Folgerscoffee | Published: 2026-10-14

Category: Guides pratiques

Apprenez à préparer du cold brew à la maison avec le café moulu Folgers. Découvrez le ratio de café moulu pour le cold brew, le temps d'infusion et une recette de cold brew Folgers simple que tout le monde peut suivre.

Réponse rapide

Pour préparer du café infusé à froid à la maison avec du café moulu Folgers, utilisez un rapport 1:4 café-eau pour un concentré ou 1:8 pour un café prêt à boire, laissez infuser au réfrigérateur pendant 12 à 18 heures, puis filtrez. Commencez avec 1 tasse de café moulu Folgers et 4 tasses d'eau froide pour obtenir un concentré que vous pourrez diluer avec de l'eau ou du lait.

Pourquoi le café moulu Folgers convient à l'infusion à froid

Le café moulu Folgers est déjà moulu pour les cafetières à filtre, ce qui est légèrement plus fin que l'idéal pour l'infusion à froid. Cela signifie que vous obtiendrez un concentré plein de saveur, mais vous devez bien le filtrer pour éviter les sédiments. Une torréfaction medium-dark comme Folgers Gourmet Supreme offre une base douce mais robuste qui résiste au lait et à la glace. Si vous préférez une tasse plus légère et équilibrée, Folgers Colombian en capsules K-Cup est une option, mais pour l'infusion à froid, il vous faut du café moulu, pas des capsules. Restez avec un sachet ou une boîte de Folgers moulu et moulez-le plus grossièrement à la maison si vous avez un moulin.

Choisissez votre rapport : concentré ou prêt à boire

Le rapport café-eau pour l'infusion à froid est le facteur le plus important dans le goût de votre café infusé à froid. Pour un concentré que vous diluerez plus tard, utilisez 1 part de café pour 4 parts d'eau en volume. Pour une préparation prête à boire, utilisez 1 part de café pour 8 parts d'eau. Si vous utilisez une balance de cuisine, visez 1 once de café pour 4 onces d'eau pour le concentré. Une erreur courante est de deviner le rapport ; mesurez avec une tasse à mesurer ou une balance pour pouvoir reproduire le résultat.

Recette d'infusion à froid étape par étape

Cette recette de café infusé à froid Folgers donne environ 3 tasses de concentré. Vous aurez besoin d'un grand bocal ou d'une carafe, d'une passoire à maille fine et d'un filtre à café ou d'une étamine. Le processus est simple, mais c'est le temps d'infusion à froid qui développe la saveur, alors planifiez à l'avance. Ne précipitez pas avec de l'eau chaude ; l'eau froide extrait lentement et évite l'amertume.

Votre plan d'action pour l'infusion à froid

Mesurez le café et l'eau : Pour le concentré, combinez 1 tasse de café moulu Folgers avec 4 tasses d'eau froide dans un grand bocal. Pour le prêt à boire, utilisez 1 tasse de café pour 8 tasses d'eau. Point de contrôle : Utilisez une balance si vous en avez une ; 1 once de café pour 4 onces d'eau en poids est un rapport de concentré fiable.
Remuez doucement et couvrez : Remuez une fois pour mouiller tous les grains, puis couvrez le bocal. Ne secouez pas vigoureusement ; vous voulez que les grains soient complètement saturés, pas agités. Erreur courante : Laisser des poches sèches de café au fond, ce qui affaiblit la boisson finale.
Laissez infuser au réfrigérateur : Réfrigérez pendant 12 à 18 heures. Goûtez à 12 heures ; si vous voulez une infusion plus forte, allez jusqu'à 18 heures. Point de contrôle : Ne laissez pas infuser plus de 24 heures, sinon cela peut devenir amer et boisé.
Filtrez deux fois : Versez à travers une passoire à maille fine doublée d'un filtre à café ou d'une étamine dans un bocal propre. Jetez les grains et répétez la filtration si vous voyez des sédiments. Erreur courante : Sauter la deuxième filtration ; le café moulu Folgers est plus fin qu'une mouture grossière pour infusion à froid, donc une double filtration garde la texture propre.
Conservez et servez : Gardez le concentré au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Pour servir, diluez 1 part de concentré avec 1 à 2 parts d'eau ou de lait sur glace. Prochaine étape : Ajustez la dilution selon votre goût et notez votre rapport préféré pour la prochaine fois.

Les cafés Folgers qui conviennent à l'infusion à froid

Folgers Gourmet Supreme Medium-Dark Roast Ground Coffee, boîte de 22.6 onces: Folgers Gourmet Supreme Medium-Dark Roast Ground Coffee, boîte de 22.6 onces Ce café moulu medium-dark vous donne une base douce mais robuste qui résiste bien à l'eau froide et au lait, et la grande boîte vous donne assez de matière pour expérimenter les rapports.
Folgers Colombian Coffee, Medium Roast, capsules Keurig K-Cup, boîte de 10 (lot de 6): Folgers Colombian Coffee, Medium Roast, capsules Keurig K-Cup, boîte de 10 (lot de 6) Si vous possédez déjà une Keurig et voulez un raccourci rapide pour l'infusion à froid, vous pouvez préparer une tasse forte sur glace, mais pour une véritable infusion à froid, il vous faut du café moulu, pas des capsules.