Comment préparer un café cold brew avec le café moulu Folgers : un guide simple étape par étape

Le cold brew a conquis le monde du café en offrant une alternative plus douce et moins acide au café glacé traditionnel. Bien que de nombreux amateurs de café pensent avoir besoin de grains spéciaux ou d'équipement coûteux, la vérité est que vous pouvez créer un délicieux cold brew de qualité café dans votre propre cuisine en utilisant votre café moulu Folgers préféré. Dans ce guide, nous vous expliquerons tout le processus, du choix du bon mélange Folgers à la perfection de votre ratio d'infusion, afin que vous puissiez profiter d'un verre rafraîchissant de cold brew à tout moment de l'année.

Que vous soyez fan des classiques à torréfaction moyenne ou que vous préfériez quelque chose de plus corsé, la polyvalence du café moulu Folgers en fait un excellent choix pour le cold brew. Le processus d'extraction lente fait ressortir les sucres naturels et réduit l'amertume, rendant même les torréfactions les plus courantes étonnamment douces et riches.

Pourquoi faire du Cold Brew avec du Café Moulu Folgers ?

Le cold brew est fondamentalement différent de l'infusion à chaud. Au lieu d'utiliser la chaleur pour extraire rapidement les saveurs, le cold brew repose sur le temps, généralement 12 à 24 heures, pour extraire en douceur les composés solubles du marc de café. Cette méthode produit un concentré qui est :

• Plus doux et moins acide – L'eau froide extrait moins de composés acides, ce qui le rend plus doux pour l'estomac.
• Naturellement plus sucré – Les notes subtiles de chocolat et de caramel deviennent plus prononcées sans l'amertume de l'extraction à chaud.
• Hautement personnalisable – Vous pouvez diluer le concentré avec de l'eau, du lait ou de la crème pour l'adapter à votre goût.

Le Folgers Classic Roast Ground Coffee, 33.7 Ounce est un excellent point de départ pour le cold brew. Son profil équilibré de torréfaction moyenne, avec des notes de noisette et de cacao, développe un concentré soyeux et corsé qui se marie à merveille avec du lait ou des glaçons. Pour ceux qui préfèrent une tasse légèrement plus corsée, le Folgers Classic Roast Coffee, Medium Roast Ground Coffee, 39 Ounces offre un profil similaire dans un format plus grand, parfait pour préparer une grande quantité pour la semaine à venir.

Équipement Nécessaire

L'un des meilleurs aspects du cold brew est que vous n'avez besoin d'aucun gadget spécialisé. Voici une liste simple de ce dont vous aurez besoin :

• Grand bocal en verre ou pichet (au moins 1,9 litre)
• Passoire fine ou étamine
• Filtre à café (en option, pour plus de clarté)
• Cuillère en bois ou spatule
• Tasse à mesurer
• Espace dans le réfrigérateur

Si vous avez une cafetière à piston, vous pouvez également l'utiliser pour faire du cold brew, il suffit de sauter l'étape du piston et de filtrer normalement.

Recette de Cold Brew Pas à Pas avec du Café Moulu Folgers

Étape 1 : Choisissez votre Mélange Folgers

La beauté du cold brew est qu'il fonctionne avec presque tous les niveaux de torréfaction. Voici quelques options Folgers à considérer :

Étape 2 : Mesurez le Ratio Café/Eau

Le ratio standard pour le cold brew est de 1 part de café pour 4 parts d'eau en poids. Pour un concentré, utilisez 1:3 ; pour une force prête à boire, utilisez 1:5. Voici un guide rapide :

• Ratio 1:4 (concentré) : 1 tasse (environ 100 g) de café pour 4 tasses (960 ml) d'eau
• Ratio 1:3 (concentré fort) : 1 tasse de café pour 3 tasses d'eau
• Ratio 1:5 (plus doux) : 1 tasse de café pour 5 tasses d'eau

Pour une quantité standard de 1,9 litre, utilisez 1,5 tasse de café moulu Folgers (environ 150 g) et 6 tasses d'eau froide filtrée.

Étape 3 : Mélangez et Remuez

Ajoutez le café moulu dans votre bocal ou pichet. Versez l'eau froide lentement, en remuant doucement avec une cuillère en bois pour vous assurer que tout le marc est saturé. Couvrez le bocal avec un couvercle ou du film plastique. N'utilisez pas d'eau chaude, l'eau froide est essentielle pour une extraction correcte.

Étape 4 : Laissez Infuser à Température Ambiante ou au Réfrigérateur

Placez le bocal sur votre plan de travail (à l'abri de la lumière directe du soleil) ou au réfrigérateur. L'infusion à température ambiante extrait les saveurs un peu plus rapidement, tandis que la réfrigération donne un goût plus propre. Laissez infuser pendant 12 à 24 heures. Pour le café moulu Folgers, 18 heures est le point idéal ; au-delà, l'infusion pourrait devenir amère.

Conseil de pro : Si vous utilisez une mouture plus fine, laissez infuser 12 à 14 heures. Les moutures plus grossières (comme celles du Folgers prémoulu) conviennent bien avec 16 à 20 heures.

Étape 5 : Filtrez le Concentré

Tapissez une passoire fine d'un filtre à café ou d'une étamine et placez-la au-dessus d'un pichet ou d'un bol propre. Versez lentement le mélange de café à travers la passoire. Laissez-le s'égoutter naturellement, ne pressez pas sur le marc, car cela pourrait forcer les sédiments à passer. Pour une clarté maximale, filtrez une deuxième fois à travers un filtre neuf.

Jetez le marc de café usagé (il fait un excellent compost ou un gommage corporel).

Étape 6 : Conservez et Servez

Transvasez le concentré de cold brew dans un récipient hermétique et réfrigérez-le. Il se conserve jusqu'à deux semaines, bien que la saveur soit meilleure dans la première semaine. Pour servir :

• Café glacé classique : Remplissez un verre de glaçons, ajoutez des parts égales de concentré et d'eau (ou de lait), et remuez.
• Infusion plus forte : Utilisez un ratio de 2:1 de concentré par rapport à l'eau.
• Cold brew aromatisé : Ajoutez un trait de sirop de vanille, une pincée de cannelle ou de la crème.

Pour une touche délicieuse, essayez d'utiliser les Folgers Hazelnut Cream K-Cup Coffee Pods 12 Count pour faire une petite quantité de cold brew, il suffit d'ouvrir les dosettes et d'utiliser le marc comme vous le feriez avec n'importe quel autre café moulu. La saveur de noisette infuse magnifiquement pendant la longue infusion.

Conseils pour le Meilleur Cold Brew Folgers

• Utilisez de l'eau filtrée – L'eau du robinet peut introduire des saveurs indésirables. Le cold brew repose sur la pureté.
• La taille de la mouture compte – Le Folgers prémoulu est de mouture moyenne-fine, ce qui fonctionne bien. Si vous moulez vous-même, visez une texture moyenne-grossière (comme du sucre brut).
• Ne laissez pas infuser trop longtemps – Après 24 heures, l'infusion peut devenir amère ou astringente. Réglez une minuterie.
• Expérimentez avec les mélanges – Essayez Folgers Black Silk pour un cold brew de torréfaction foncée ou Folgers 100% Colombian pour une tasse plus vive.

Comment Utiliser le Concentré de Cold Brew

Le concentré de cold brew est incroyablement polyvalent. Au-delà du verre standard de café glacé, vous pouvez :

• Préparer des cocktails au café – Mélangez avec du bourbon, des glaçons et un trait de crème pour une gâterie pour adultes.
• Cuire avec – Utilisez le concentré à la place du café infusé dans des recettes comme le tiramisu ou le gâteau au chocolat.
• Créer des lattes glacés – Combinez le concentré avec du lait et une pompe de sirop.
• Congeler en glaçons de café – Ils ne dilueront pas votre boisson.

Pourquoi le Café Moulu Folgers est Parfait pour le Cold Brew

Folgers est un nom de confiance dans le café américain depuis plus de 150 ans, et leur café moulu est constant, abordable et largement disponible. Les mélanges de torréfaction moyenne, en particulier, sont idéaux pour le cold brew car ils offrent une saveur équilibrée qui n'est pas submergée par la longue extraction. Le Folgers Classic Roast Ground Coffee, Medium Roast, 25.9 Oz. Canister (Pack of 6) est une excellente option en vrac pour les foyers qui consomment rapidement du cold brew, vous aurez toujours une boîte fraîche à portée de main.

De plus, comme le cold brew atténue l'amertume, même le café moulu économique donne un résultat au goût premium. Vous n'avez pas besoin de grains coûteux d'origine unique ; Folgers offre une qualité fiable à chaque fois.

Foire Aux Questions

Puis-je utiliser du café instantané Folgers pour le cold brew ?

Bien que vous puissiez faire du café glacé avec des cristaux instantanés, le vrai cold brew nécessite du café moulu. Le café instantané se dissout dans l'eau froide, mais il manque de la profondeur de saveur qui provient de l'infusion du marc. Utilisez du café moulu pour de meilleurs résultats.

Combien de temps le cold brew se conserve-t-il au réfrigérateur ?

Le concentré de cold brew se conserve jusqu'à 14 jours lorsqu'il est stocké dans un récipient hermétique au réfrigérateur. La saveur est meilleure dans la première semaine.

Le cold brew est-il plus fort que le café ordinaire ?

Le concentré de cold brew contient généralement 1,5 à 2 fois plus de caféine que le café infusé ordinaire, mais une fois dilué 1:1, il est similaire à une tasse standard. Vous pouvez ajuster la force selon votre préférence.

Puis-je faire du cold brew avec du Folgers aromatisé ?

Absolument ! Les dosettes K-Cup aromatisées comme Hazelnut Cream ou French Vanilla peuvent être ouvertes et leur marc utilisé pour le cold brew. Les saveurs infusent magnifiquement. Sachez simplement que le marc aromatisé peut laisser des résidus d'huile dans votre récipient d'infusion.

Conclusion

Faire du cold brew à la maison avec du café moulu Folgers est simple, économique et donne un résultat délicieusement doux qui rivalise avec n'importe quel café. Avec seulement quelques outils de base et un peu de patience, vous pouvez profiter d'un verre rafraîchissant de café glacé n'importe quel jour de la semaine. Que vous préfériez le goût classique du Folgers Classic Roast ou que vous souhaitiez expérimenter avec des mélanges plus corsés, la méthode du cold brew dévoile une nouvelle dimension de saveur de votre café moulu préféré.

Prêt à commencer votre voyage dans le cold brew ? Prenez une boîte de Folgers Classic Roast Ground Coffee, 33.7 Ounce et préparez une quantité ce soir. Vos papilles et votre portefeuille vous remercieront.