Varför smakar mitt Folgers-kaffe beskt? Lösningar som fungerar

Snabbt svar

De flesta beska Folgers kommer från överextraktion: vatten över cirka 205°F, för lite malet kaffe för mängden vatten, eller en bryggcykel som körs för länge. Börja med att mäta ditt kaffe och låt kokt vatten vila 30 till 60 sekunder innan det träffar kaffet. Om samma påse smakar beskt oavsett hur du brygger är problemet kaffet självt, inte din teknik.

Symtomkontroll: beska vs. styrka vs. unkenhet

Beska är inte samma sak som styrka. En svag kopp smakar tunn och vattnig men inte sträv; en besk kopp lämnar en torr, sträv känsla på sidorna av tungan och bak i halsen. Unket kaffe smakar platt och papperigt snarare än skarpt. Att namnge sensationen korrekt spelar roll eftersom var och en har en olika lösning.

Om ditt Folgers smakar beskt bara i de sista klunkarna är problemet troligen sediment som fortsätter extrahera i koppen. Om det smakar beskt från första klunken, titta på vattentemperaturen och förhållandet innan du skyller på bönorna.

Orsak 1: Vattentemperaturen är för hög

Vatten nära rullande kokning skållar malet kaffe och drar ut sträva föreningar på sekunder. För droppmaskiner är det ideala intervallet ungefär 195°F till 205°F vid bryggkorgen. Om du kokar vatten i en kanna för pour-over eller French press, låt det vila 30 till 60 sekunder efter att strömbrytaren klickar av innan du häller.

Många budget-droppmaskiner kör hett på första cykeln och svalare på andra. Om din första kopp är besk men den andra är bra, är det din maskin, inte ditt kaffe. Att förvärma maskinen med en vanlig vattencykel innan du tillsätter kaffe är en billig lösning.

Orsak 2: För lite kaffe för vattnet

Ett vanligt misstag med beskt kaffe är att använda ett svagt förhållande och sedan överextrahera för att kompensera. Börja med ungefär 1 till 2 matskedar malet kaffe per 6 uns vatten, justera sedan efter smak. Om koppen smakar både besk och svag doserar du för lite och överextraherar samtidigt.

Använd en våg om du har en. Att väga kaffet tar bort gissningen som en skopa introducerar, särskilt med en fin malning som packar tätt. För en 33.7-uns påse med Folgers Classic Roast Ground Coffee, hjälper en köksvåg dig också att hålla koll på hur många koppar du faktiskt får per påse.

Orsak 3: Malning och bryggtid matchar inte

Färdigmalet kaffe är anpassat för vanliga droppbryggare. Om du använder det i en French press eller en långsam pour-over är kontakttiden för lång och koppen blir besk. Om du använder det i en espressomaskin är malningen för grov och shoten rinner snabbt och surt, inte beskt.

Matcha metoden till malningen snarare än att tvinga en malning i varje bryggare. För K-Cup-pods kontrollerar poden både malning och dos, så beska där pekar vanligtvis på vattentemperatur, en delvis igensatt nål eller att brygga samma pod två gånger.

Orsak 4: Smutsig utrustning och gammalt kaffe

Rester i en droppkorg, French press eller återanvändbar K-Cup-filter blir härskna och tillför en besk kant som ingen förhållandeändring fixar. Skölj dagligen och djuprengör med ett milt rengöringsmedel varje vecka. För Keurig-system, kör en vanlig vattensköljcykel efter varje smaksatt eller mörkrostad pod.

Malet kaffe förlorar också sin bästa smak inom några veckor efter öppning. Förvara påsen försluten, svalt och mörkt, och köp en storlek du kommer att göra slut på. 33.7-unsen Folgers Classic Roast Ground Coffee är ett bra värde för dagliga drickare, men om du brygger en kopp om dagen kommer ett mindre paket att smaka färskare.

När du ska sluta justera och byta produkter

Om du har korrigerat temperatur, förhållande, malning och renlighet, och kaffet fortfarande smakar strävt, är rostningen eller batchen den begränsande faktorn. Mörkare rostningar och vissa colombianska profiler upplevs som mer intensiva, vilket vissa drickare beskriver som beskt. Att byta till en mildare rostning är en legitim lösning, inte ett misslyckande.

Folgers Morning Café Mild Roast Coffee i 72 Keurig K-Cup Pods är ett praktiskt test om du vill ha en mildare kopp utan att ändra din bryggrutin. Om en mild rostning fortfarande smakar beskt för dig kan din gom helt enkelt föredra ett ljusare, fruktigare kaffe än Folgers gör, och det är värt att veta innan du köper en till stor påse.

Diagnos av besk kopp

• Beskt från första klunken, varje bryggning: Vattnet är troligen för hett eller förhållandet är för svagt. Låt kokt vatten vila 30 till 60 sekunder och mät 1 till 2 matskedar kaffe per 6 uns vatten. Om nästa kopp blir bättre, behåll det nya förhållandet och sluta justera.
• Beskt bara i sista tredjedelen av koppen: Fint sediment extraherar fortfarande i muggen. Byt till en grövre malning eller ett pappersfilter, och undvik att trycka ner French press-kolven hela vägen. Om sediment är orsaken är lösningen mekanisk, inte ett nytt kaffe.
• Beskt och svagt samtidigt: Du doserar för lite och överextraherar. Öka kaffet innan du förkortar bryggtiden, smaka sedan igen. Om det fortfarande är beskt efter två dosökningar är rostningen gränsen.
• Beskt bara i K-Cup-pods: Kontrollera om nålen är igensatt, kör en vanlig vattensköljcykel och brygg aldrig samma pod två gånger. Pods fixar dosen, så temperatur och maskinens skick är de enda variablerna kvar. Om en sköljcykel inte hjälper, prova en mildare rostningspod.
• Beskt efter att ha fixat allt: Byt till en mildare rostning eller ett mindre, färskare paket. Beska som överlever korrekt temperatur, förhållande, malning och ren utrustning är en rostningsegenskap. Sluta felsöka och byt kaffet, inte metoden.

Produkter som hjälper dig kontrollera beska

• Folgers Classic Roast Ground Coffee, 33.7 Ounce: Folgers Classic Roast Ground Coffee kommer i ett 33.7-unspaket med en balanserad, medelfyllig smak. Ett medelfylligt malet kaffe är en förlåtande bas för att ställa in förhållande och temperatur, och den stora storleken håller kostnaden per kopp låg medan du experimenterar.
• Folgers Morning Café Mild Roast Coffee, 72 Keurig K-Cup Pods: Folgers Morning Café Mild Roast Coffee är ett 72-antal Keurig K-Cup Pod-paket gjort med 100% rent kaffe och rostat i New Orleans, Louisiana. Om din nuvarande rostning smakar beskt oavsett hur du brygger tar en mild rostningspod bort malning, dos och temperaturvariabler från ekvationen.