กาแฟบด Folgers French Vanilla: ข้อผิดพลาดในการชงที่ควรหลีกเลี่ยง

คำตอบสั้นๆ

ปัญหากาแฟบดรสวานิลลาฝรั่งเศสส่วนใหญ่มาจากการชง ไม่ใช่จากถุง เริ่มจากใช้สกู๊ปตวงระดับ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 6 ออนซ์ รักษาระดับการบดให้เหมาะกับตะกร้าหยดมาตรฐาน และใช้น้ำที่เพิ่งพ้นจุดเดือด เปลี่ยนตัวแปรทีละอย่างก่อนตัดสินว่ากาแฟเป็นตัวปัญหา

วินิจฉัยแก้วก่อนเปลี่ยนถุง

• อาการ: บาง เจือจาง หรือวานิลลาแทบไม่ผ่านออกมา: สาเหตุน่าจะเป็นกาแฟน้อยเกินไปสำหรับปริมาณน้ำ ตวงสกู๊ปตวงระดับ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 6 ออนซ์ แล้วชงอีกครั้งโดยไม่เปลี่ยนอย่างอื่น หากยังอ่อนอยู่ ให้เพิ่มครึ่งสกู๊ปต่อถ้วยแทนการเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า เปลี่ยนปริมาณก่อน เป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของกาแฟบดรสวานิลลาฝรั่งเศสที่อ่อนเกินไป
• อาการ: รุนแรง ขม หรือความหวานกลายเป็นความคม: สาเหตุน่าจะเป็นการสกัดมากเกินไปจากการบดละเอียดเกินไป วงจรหยดช้าเกินไป หรือน้ำร้อนเกินไป ใช้การบดปานกลางที่เหมาะกับตะกร้าหยดมาตรฐานและปล่อยให้น้ำเดือดพักสักครู่ก่อนเท หากตะกร้าระบายช้า การบดละเอียดเกินไปสำหรับเครื่องชงของคุณ หากความขมยังคงอยู่หลังการปรับการบดและอุณหภูมิหนึ่งครั้ง ให้หยุดเพิ่มกาแฟและเปลี่ยนไปใช้การบดหยาบขึ้น
• อาการ: เปรี้ยวหรือกลวงตรงกลาง: สาเหตุน่าจะเป็นการสกัดน้อยเกินไปจากการบดหยาบเกินไปหรือน้ำไม่ร้อนพอ ปรับการบดให้ละเอียดขึ้นหนึ่งระดับและชงด้วยน้ำที่เพิ่งพ้นจุดเดือด อย่าชดเชยด้วยการแช่นานขึ้นในเครื่องชงแบบหยด ซึ่งส่วนใหญ่จะเพิ่มความขม แก้สัดส่วนน้ำต่อกาแฟปรุงกลิ่นและการบดก่อนลองรสชาติอื่น
• อาการ: ดีในวันแรก จืดชืดภายในกลางสัปดาห์: สาเหตุน่าจะเป็นผงกาแฟที่เก่า เก็บถุงให้ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องห่างจากแสงและความชื้น และซื้อขนาด 9.6 ออนซ์หากคุณชงเพียงไม่กี่ถ้วยต่อวันแทนที่จะชงเป็นหม้อ เมื่อความสดเป็นสาเหตุ ให้หยุดปรับการชงและเปลี่ยนกาแฟ

กาแฟในคู่มือนี้

• Folgers French Vanilla Flavored Ground Coffee, 9.6 ออนซ์: Folgers French Vanilla Flavored Ground Coffee เป็นกาแฟบดขนาด 9.6 ออนซ์ที่ทำจากกลิ่นธรรมชาติและกลิ่นสังเคราะห์เพื่อให้ได้แก้วที่หอมมันและมีกลิ่นหอม เนื่องจากบดมาแล้วสำหรับเครื่องชงแบบหยดมาตรฐาน การปรับของคุณจึงควรเน้นที่ปริมาณ น้ำ และอุณหภูมิ มากกว่าเครื่องบด