如何製作鹹咖啡：3款使用Folgers研磨與即溶咖啡的獨特食譜

鹹咖啡聽起來可能像是矛盾的存在，但這可是咖啡界正興起的潮流，正吸引著勇於嘗試的飲用者和經驗豐富的咖啡師。在您的咖啡中加入一小撮鹽，不僅能創造出鹹味的新奇口感，實際上還能提升咖啡天然的甜味、減少苦味，並平衡酸度。無論您是喜愛濃郁深焙咖啡的愛好者，還是偏好順滑溫和混合咖啡的品味者，一點鹽都能將您每日的咖啡變身為非凡的享受。在這篇指南中，我們將使用 Folgers 研磨咖啡和即溶咖啡，探索三種簡單的鹹咖啡食譜，從經典的鹹味沖泡咖啡，到綿密的海鹽拿鐵，甚至還有鹹焦糖冰咖啡。

為什麼要在咖啡中加鹽？

在深入探討食譜之前，了解鹹咖啡背後的科學原理會很有幫助。鹽（氯化鈉）能抑制舌頭上的苦味，同時放大甜味和酸味。這就是為什麼許多專業咖啡師會在濃縮咖啡或冷泡咖啡中加入一小撮鹽。這種效果在深焙咖啡中尤其明顯，因為深焙咖啡有時會嚐起來苦澀或帶有焦味。透過平衡這些粗糙的邊緣，鹽能創造出更順滑、更圓潤的口感。

此外，鹽還能提升咖啡豆的天然風味。例如，Folgers 100% 哥倫比亞中焙研磨咖啡，24.2 盎司（6 入）帶有明亮的柑橘調性，與一點鹽搭配得恰到好處。鹽不會掩蓋咖啡的特色，反而能讓細微的風味得以展現。

食譜 1：經典鹹味 Folgers 黑咖啡

這是嘗試鹹咖啡最簡單的方法：只需在您平常沖泡的咖啡中加入鹽。非常適合那些想喚醒味蕾、又不想多費功夫的早晨。

食材

• 2 湯匙 Folgers 經典烘焙研磨咖啡（或您偏好的 Folgers 研磨咖啡）



• 1 ½ 杯水
• ¼ 茶匙細海鹽（或猶太鹽）
• 可選：牛奶、鮮奶油或糖，依個人口味添加

步驟

1. 使用您偏好的方式沖泡咖啡——滴濾式咖啡機、法式濾壓壺或手沖壺。若想喝濃一點，可使用稍細的研磨度。
2. 在咖啡還熱的時候，加入鹽並攪拌至完全溶解。從 ¼ 茶匙開始，再根據您的喜好調整。
3. 將咖啡倒入您最喜歡的馬克杯中。如有需要，可加入少許牛奶或一茶匙糖。鹽已經減少了苦味，因此您可能比平常需要更少的甜味劑。
4. 享受順滑、平衡的風味。您會注意到咖啡喝起來較不酸澀，口感更圓潤。

小秘訣：為達最佳效果，請使用過濾水，並避免使用加碘鹽，因為它可能會留下化學餘味。細海鹽或喜馬拉雅粉紅鹽的效果極佳。

食譜 2：海鹽拿鐵（使用 Folgers 即溶咖啡）

這道食譜模仿了咖啡店受歡迎的鹹焦糖拿鐵，但使用 Folgers 即溶咖啡，準備起來更快速。綿密奶泡、少許鹽和濃郁咖啡的組合，創造出一杯舒適的飲品，非常適合悠閒的午後時光。

食材

• 1 湯匙 Folgers Gourmet Supreme 中深焙研磨咖啡，9.6 盎司（6 入）（或為了速度使用即溶咖啡）
• 1 杯牛奶（乳製品或植物奶皆可）
• ¼ 茶匙細海鹽
• 1 茶匙蜂蜜或楓糖漿（可選）
• 少許肉桂粉或可可粉作為裝飾

步驟

1. 使用 Folgers Gourmet Supreme 研磨咖啡沖泡一杯濃咖啡。或者，將 1 茶匙 Folgers 即溶咖啡溶解在 2 湯匙熱水中，製成濃縮液。
2. 在一個小鍋中，用中火加熱牛奶至冒蒸氣但不要沸騰。使用手持奶泡器或用力攪拌，將牛奶打出奶泡。
3. 在馬克杯中，混合沖泡好的咖啡、海鹽和甜味劑（如果使用的話）。攪拌均勻。
4. 將打好的奶泡倒入咖啡混合物中。用湯匙將奶泡舀到頂部。
5. 在奶泡上撒一小撮鹽、肉桂粉或可可粉。立即享用。

為什麼有效：Folgers Gourmet Supreme 的中深焙具有濃郁、略帶煙燻的風味，能與鹽和牛奶相得益彰。鹽能提升咖啡固有的巧克力調性，讓每一口都感覺奢華。

食譜 3：鹹焦糖冰咖啡（使用 Folgers 即溶咖啡）

在溫暖的日子，或當您渴望甜鹹交織的享受時，這道冰咖啡食譜能滿足您的需求。鹽平衡了焦糖的甜味，而即溶咖啡則讓製作變得輕而易舉。

食材

• 2 茶匙 Folgers 即溶咖啡（例如經典烘焙或 100% 哥倫比亞）
• 1 杯冷水
• 2 湯匙焦糖醬（市售或自製）
• ¼ 茶匙片狀海鹽（例如 Maldon）
• ½ 杯牛奶或鮮奶油
• 冰塊
• 可選：鮮奶油

步驟

1. 在一個玻璃杯中，將 Folgers 即溶咖啡溶解在 ¼ 杯熱水中。攪拌至完全溶解，然後加入剩餘的冷水。放入冰箱冷藏 5 分鐘，或立即加冰飲用。
2. 在一個高玻璃杯中裝滿冰塊。將冷卻的咖啡倒在冰塊上。
3. 將焦糖醬淋在咖啡上。加入牛奶或鮮奶油，輕輕攪拌。
4. 在頂部撒上片狀海鹽。如果想要更奢華，可以加上鮮奶油和另一撮鹽。
5. 飲用前攪拌，使焦糖和鹽充分混合。立即享用。

專業建議：想要更濃郁的焦糖風味，可以加熱 ½ 杯糖、½ 杯水和 1 湯匙焦糖醬直到溶解，製成簡易糖漿。在飲料中使用 1 湯匙這種糖漿。

鹽與咖啡：天作之合

在咖啡中加鹽並非只是噱頭——這是一種在許多文化中備受推崇的技術。在北歐國家，人們經常在咖啡中加入一小撮鹽以減少苦味。在中東某些地區，咖啡會與小豆蔻和少許鹽一起沖泡，製成複雜而芳香的飲品。透過將鹽融入您的 Folgers 咖啡日常，您正在加入一個全球性的風味探索傳統。

如果您是鹹咖啡的新手，請從一小撮（⅛ 茶匙）開始，然後再逐漸增加。請記住，目標不是讓您的咖啡嚐起來像海水，而是提升其天然的風味。鹽味應該是微妙的——幾乎察覺不到鹽的存在，但能讓咖啡喝起來更順滑、更醇厚。

哪種 Folgers 咖啡最適合鹹味食譜？

雖然任何 Folgers 咖啡都可以使用，但某些配方與鹽的搭配效果特別好。以下是一個快速指南：

Folgers 咖啡	最適合	為什麼有效
Folgers 經典烘焙研磨咖啡	經典鹹味黑咖啡	其均衡的中焙讓鹽能提亮風味，而不會壓過咖啡本身。
Folgers 100% 哥倫比亞中焙	海鹽拿鐵	明亮的柑橘調性被鹽提升，創造出複雜而清爽的飲品。
Folgers Gourmet Supreme 中深焙	冰鹹焦糖咖啡	豐富的巧克力和煙燻基調與焦糖和鹽完美搭配。
Folgers Black Silk 深焙	濃郁強烈的鹹味沖泡咖啡	其強烈的風味需要鹽來馴服苦味，並展現隱藏的甜味。

為了獲得最道地的體驗，請嘗試用不同的 Folgers 配方製作每道食譜，以發現您最喜歡的組合。Folgers 研磨咖啡和即溶咖啡的多功能性，讓實驗變得簡單又經濟實惠。

關於鹹咖啡的常見問題

鹹咖啡嚐起來會有鹽味嗎？

不會——適量使用時，鹽不會讓咖啡嚐起來有鹽味。相反地，它會減少苦味並提升甜味。您會注意到咖啡喝起來更順滑、更平衡，而不是有鹹味。

可以使用一般食鹽嗎？

可以，但細海鹽或猶太鹽是首選，因為它們更容易溶解，而且沒有食鹽的碘味。片狀海鹽非常適合用來裝飾冰飲。

鹹咖啡健康嗎？

少量攝取時，鹽實際上可以幫助補充電解質，尤其是在運動後。但是，如果您有高血壓或正在進行低鈉飲食，請在咖啡中加鹽前諮詢您的醫生。

將您的咖啡體驗提升到全新層次

鹹咖啡是一個簡單卻能帶來轉變的巧思，開啟了一個充滿風味可能性的世界。無論您偏愛經典的黑咖啡、綿密的拿鐵，還是冰涼的焦糖創作，這些食譜都證明了鹽和咖啡是完美的搭配。透過使用高品質的 Folgers 研磨咖啡和即溶咖啡，您能確保一個美味的基底，完美回應鹽的魔法。

準備好親自嘗試了嗎？從一包 Folgers 經典烘焙研磨咖啡 和一小撮鹽開始——您可能會發現自己最喜歡的咖啡新喝法。盡情實驗、享受樂趣，並踏上探索鹹味咖啡領域的旅程。