Folgers 法式香草研磨咖啡：應避免的沖煮錯誤

快速解答

大多數 French Vanilla 研磨咖啡的問題來自沖煮方式，而非咖啡本身。先以每 6 盎司水搭配一平匙 2 湯匙的份量開始，研磨粗細要適合標準滴濾濾籃，並使用剛停止沸騰的水。一次只改變一個變因，再判斷是否是咖啡本身的問題。

先診斷杯中風味，再決定是否換包裝

• 症狀：稀薄、如水，或香草味幾乎嚐不出來： 可能原因是咖啡相對於水量太少。量取每 6 盎司水搭配一平匙 2 湯匙的份量，然後在不改變其他條件的情況下再沖一次。如果仍然偏淡，每杯增加半匙，而不是把份量加倍。 先調整份量；這是 french vanilla 研磨咖啡太淡最常見的原因。
• 症狀：苦澀、刺激，或甜味變得尖銳： 可能原因是研磨太細、滴濾循環太慢或水溫過高所造成的過度萃取。使用適合標準滴濾濾籃的中等研磨，並讓煮沸的水靜置片刻再倒入。如果濾籃排水緩慢，表示研磨對你的沖煮器來說太細了。 如果在調整一次研磨與溫度後苦味仍然存在，就停止增加咖啡，改為更粗的研磨。
• 症狀：酸澀或中段空洞： 可能原因是研磨太粗或水溫不夠高所造成的萃取不足。將研磨調細一級，並用剛停止沸騰的水沖煮。不要用滴濾機延長浸泡時間來補償，那大多只會增加苦味。 在嘗試不同風味之前，先修正調味咖啡的水粉比例與研磨。
• 症狀：第一天好喝，到了週中就變平淡： 可能原因是咖啡粉不新鮮。將包裝密封存放在室溫、遠離光線與濕氣的地方；如果你每天只沖幾杯而不是一整壺，就購買 9.6 盎司的包裝。 當新鮮度是原因時，停止調整沖煮方式並更換咖啡。

本指南中的咖啡

• Folgers French Vanilla Flavored Ground Coffee，9.6 盎司: Folgers French Vanilla Flavored Ground Coffee 是一款 9.6 盎司的研磨咖啡，以天然與人工香料製成，帶來滑順、香氣濃郁的一杯。由於它已研磨好、適合標準滴濾沖煮器，你的調整應著重於份量、水與溫度，而不是研磨機。